آخرین مطالب
امکانات وب
طرز تهيه:پيازها رو رنده يا ريز خرد كنيد هيچوقت براي سوپهاي اين مدلي پياز رو درشت خرد نكنيد.بهتره اصلا پياز ديده نشه و در روغن كم اونو تفت بديد تا طلايي رنگ بشه
سينه مرغ رو در پيازها و روغن تفت دهيد و كمي زردچوبه به آن اضافه كنيد ميتونيد توي اين سوپ مرغ نريزيد و براي طعمش فقط از بال و گردن مرغ و يا از آب مرغ استفاده كنيد ولي مرغ ريش ريش شده در سوپ هم اونو لذيذتر ميكنه و هم لعاب بيشتري به سوپ ميده...جوهاي پوست كنده(دقت كنيد پوست كنده نه پرك شده) رو كه به مدت يك روز خيسانده ايد اضافه كنيدجوها رو خوب بخيسونيد ولي اگر زمانتون كم بود .اونا رو 2 ساعت بخيسونيد و بعد توي ميكسر خرد كنيد تا بهتر به سوپ لعاب بدن...جو ها رو خيلي كم تفت داده و چند ليوان آب روي اونها بريزيداگر نخود فرنگيتون نپخته هست همين الان اضافش كنيد وگرنه اجازه بديد در مراحل پاياني اونو اضافه كنيد.يك قاشق رب گوجه رو من توي اين مرحله اضافه ميكنم.شما ميتونيد استفاده نكنيد.بستگي به سليقه افرادي داره كه ميخوان سوپ رو ميل كناجازه بديد حدود دو ساعت سوپ بپزه و جوها خوب لعاب بندازن.مرتب به سوپ سر بزنيد و اونو هم بزنيد.اگه نياز بود آب اونو اضافه كنيدسپس نوبت به اضافه كردن قارچهاي خرد شده و هويج رنده شده هست.ميزانشون به سليقه خودتونه...هويج رو رنده درشت بكنيد.اينجوري هم هويج در سوپ ديده ميشه و چون از هويج نگيني خرد شده استفاده نكرديد موقع خوردن سوپ مزه هويج به ديگر مزه ها غالب نميشه چون اونجوري هويج بايد جويده بشه ببينيد چه نكته دار براتون مينويسم نمك و فلفل رو در اين مرحله اضافه كنيدمرغ رو هم كه حتما پخته شده از توي سوپ خارج كنيد و استخوان‌هاشو بيرون بكشيد و ريش ريش كرده و به سوپ برگردونيداگر بال و گردن استفاده كرديد ديگه اونو خارج كنيد تا زياد توي سوپ له نشن...توي اين مرحله من كمي جعفري خرد شده هم اضافه ميكنم.يك ساعت مانده به پايان پخت در يك ماهيتابه 50 گرم كره رو آب كنيد و دوقاشق آرد سفيد رو اضافه كنيد و چند دقيقه تفت بديدآرد سفيد استفاده كنيد چون آرد سبوس دار رنگ سوپ رو تيره ميكنه...سپس شير رو آروم آروم اضافه كنيد و هم بزنيد تا مثل فرني بشه.اين مايه رو براي هر سوپي (قبل از اضافه كردن شير)ميتونيد استفاده كنيد.دستور سوپ سفيد بدون شير توي همين مرحله به جاي شير ميتونيد آب مرغ(همون سوپ در حال پخت) رو اضافه كنيد و مثل فرني دربياريد...بعد مايه رو به سوپ اضافه كنيدمن براي جلوگيري از گلوله شدن مايه توي سوپ چند ملاقه از سوپ رو به مايه توي ماهيتابه اضافه ميكنم و مايه رو رقيق ميكنم و بعد به سوپ اضافه ميكنم در پايان به هر ميزان خواستيد خامه به سوپ اضافه كنيد.ميتونيد اصلا اضافه هم نكنيد
مرادی حقیقی
چه زمانی در رابطه دلسردی به وجود می‌آید...
برچسب : نویسنده : bibimaleknarouei93 بازدید : 175